En un espacio abierto para debatir el presente y el futuro del mezcal, el diputado Pavel Gaspar Ramírez, en representación del Congreso del Estado de Puebla, participó en el Foro “Los Desafíos del Mezcal Artesanal en Oaxaca”, organizado por Liz Concha, Coordinadora del Grupo Parlamentario Plural, del Congreso del Estado de Oaxaca. El foro tuvo como objetivo analizar los procesos de producción y los lazos de hermanamiento que esta bebida representa para ambos estados de nuestro país.
El evento se llevó a cabo en la Sala Audio Visual del Congreso del Estado de Oaxaca, donde el diputado poblano expuso su perspectiva sobre el desarrollo y la producción del mezcal, subrayando que no debe ser motivo de división entre los productores de Puebla y Oaxaca. En su intervención, destacó que el mezcal debe ser visto como un motivo de unión entre ambos territorios, los cuales, a su manera, buscan poner en cada botella la cultura, el alma y las tradiciones que representan a sus pueblos.
Pavel Gaspar Ramírez, quien representa al Distrito 23 con cabecera en el municipio de Acatlán de Osorio en Puebla, resaltó la importancia de reconocer al mezcal como una bebida milenaria, de respeto, que lleva consigo un espíritu ancestral. “La elaboración y preparación del mezcal ha pasado de generación en generación, y su fórmula ha sido perfeccionada para convertirse en una bebida de gran tradición en nuestro país”, expresó el legislador poblano.
Al finalizar su intervención, el diputado agradeció la invitación a este foro de relevancia, asegurando que los resultados y discusiones que surjan de este evento traerán beneficios tanto para Puebla como para Oaxaca, dos estados con una producción destacada de mezcal en todas sus denominaciones. “Este foro, sin duda, será fundamental para preservar las tradiciones de nuestros pueblos y continuar con la representación de cada una de nuestras culturas”, concluyó.
