El estado de Puebla cuenta con una composición gastronómica barroca que fortalece su identidad y promueve su desarrollo turístico y económico, destacó el gobernador Alejandro Armenta durante el evento “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, celebrado en el Museo de Arte Popular (Ex Convento de Santa Rosa).
En su mensaje, el mandatario subrayó que el mole poblano es un símbolo que permite identificar a la entidad dentro de una ruta gastronómica nacional, por lo que forma parte de las actividades del Pasaporte Turístico 2025, una iniciativa que busca posicionar a Puebla en el corazón de las y los mexicanos.
Durante el evento, el encargado de Despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez, resaltó que para las y los poblanos, la gastronomía representa una fiesta que se celebra con amigos, familia y seres queridos. Además, afirmó que Puebla no solo comparte historia, cultura y tradición, sino también vida.
Como parte de la celebración, se contó con la destacada participación de cocineras tradicionales, entre ellas Teresa Jaimes, originaria de Tlatlauquitepec, y doña Vicky, de San Andrés Cholula, quienes ofrecieron sus versiones del mole poblano.
Para finalizar, Teresa Jaimes compartió que en su comunidad, el mole se prepara en dos variantes: el tradicional poblano y el ranchero, con un toque más picante, para satisfacer el gusto de visitantes y turistas que buscan sabores auténticos.
